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Recette

Oeufs cocotte sur fondue de courgettes, endives et batavia

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Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min

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Pomelos

Origine Floride cat 1 cal 56

Dans la Sélection de la semaine

2.00 € (2 pièces)

Trucs et Astuces :

Pour peler plus facilement les pomelos, épluchez-les grossièrement puis placez-les ainsi dénudés au réfrigérateur.
La peau se contracte et durcit sous l'action du froid, et ainsi plus facile à retirer
.

 

A connaitre : Pomelo blanc: chair jaune pâle, acidulé légèrement amer et juteux. Pomelo rose: chair rosée, doux sucré, juteux. Pomelo rouge: chair rouge, sucré et juteux. Pomelo vert (Sweetie): chair jaune pâle, acidulé et juteux.

Conservation : Plusieurs jours à température ambiante ou 1 semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Préparation : En jus presser comme une orange avec un parfum différent. En dessert: en salade de fruits. En entrée: un demi pomelo. En plat : accompagne les crustacés et les viandes blanches.

Cuisson : Les quartiers de pomelo peuvent être poêlés avec une noix de beurre et du sucre pour les caraméliser, ou encore être cuits en papillote à la vapeur ou au four. Le fruit coupé en deux peut également être saisi sous le grill.

Forme et santé : Pour 100g valeur énergétique: 42kcal. Riche en vitamine C: 37mg. Apport d'antioxydants (flavonoïdes). Favorise le bon fonctionnement digestif grâce à sa saveur acidulée et légèrement amer.

 

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Préparation : 20 min + 4h de repos

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Préparation 20 min Cuisson 8 min

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