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Recette

 Velouté de chou vert au persil plat

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Panais

Origine France

Dans la Sélection de la semaine

1.60 € (600 g)

Conservation :  le conserver dans un endroit frais et sec.

Préparation : Le panais est généralement utilisé comme complément ou condiment, à cause de sa saveur assez vive. Il se consomme cuit en soupes, en potages ou en pot-au-feu et accommode n'importe quelle viande ou poisson. Vous pouvez également le préparer en purée ou le faire gratiner au four. Les amateurs aiment enfin le déguster cru, râpé et assaisonné avec un peu d'huile et de citron

Cuisson : Le panais supporte tout type de cuisson. Il se cuit comme la pomme de terre

Forme et santé : Le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Il est particulièrement riche en potassium avec 600 mg aux 100 g. Le panais est aussi une bonne source de fibres alimentaires. 100 g de panais représentent 55 calories (230 kJ).

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