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Accueil > Salade croustillante au Morbier

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Recette

Oeufs cocotte sur fondue de courgettes, endives et batavia

Oeufs cocotte sur fondue de courgettes, endives et batavia

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min

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Salade croustillante au Morbier

Entrée

Salade croustillante au Morbier

Ingrédients

pour 40 personne(s)

Plusieurs salades vertes mélangées
400 g de Morbier
200 g de lardons fumés
Vinaigre de vin
16 tomates cerise
4 œufs
4 poignées de popcorn salé
Poivre noir du moulin
Une vinaigrette de votre choix

Temps de préparation: 15min. Temps de cuisson: 5 min.

 

1/ Lavez puis essorez votre salade verte. Répartissez-la dans 4 petits bols individuels. Découpez le Morbier en fines tranches, et disposez-les sur la salade.

2/ Faites pocher les œufs pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante. Le cœur des jaunes doit rester liquide.

3/ Dans une poêle bien chaude, faites alors dorer les lardons, puis déglacez celle-ci avec un peu de vinaigre de vin.

4/ Ajoutez ensuite les lardons, les œufs pochés et le déglaçage au vinaigre sur la salade et les tranches de Morbier. Ajoutez quelques tomates cerise dans chaque bol, puis poivrez légèrement.

5/ Assaisonnez ensuite avec une vinaigrette au choix.

Astuces : décorez de popcorn salé avant de servir et préférez un Morbier plutôt doux pour cette recette.

Mon marché

Mâche

1.45 € (150 g)

Concombre

1.80 € (1 pièce)

Betterave Cuite sous vide

1.50 € (500 g)

Ciboulette

1.50 € (1 Botte)

Tomate cerise

2.50 € (250 g)

Feuille de chene blonde

1.40 € (1 pièce)

Endive

1.40 € (4 pièces)

Avocat

3.00 € (lot de 3 pièces)

Muscadet

5.90 € (btl 75 cl)

Margaux 2011

32.50 € (btl 75 cl)

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