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Recette

Confit d'échalotes

Confit d'échalotes

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min

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Allumettes Forestières

Entrée

Allumettes Forestières

Ingrédients

pour 6 personne(s)

240 g de Morbier
2 rouleaux de pâte feuilletée
450 g de champignons
de Paris
1 échalote
1 c. à soupe de persil haché
20 g de beurre
Sel, poivre

Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 30 min.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Dans les rouleaux de pâte feuilletée, découper 12 rectangles d’environ 7 x 11 cm. Les

déposer sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé. Déposer une seconde

feuille de papier sulfurisé puis une autre plaque de four. Enfourner 20 mn puis découvrir la

pâte cuite. Prolonger un peu la cuisson si la pâte feuilletée n’est pas suffisamment dorée.

Ne pas éteindre le four.

Pendant ce temps, laver et couper le pied des champignons. Les découper en fine brunoise

(très petits cubes). Éplucher et émincer finement l’échalote et la faire fondre au beurre

quelques minutes.

Sur feu vif, ajouter les champignons et laisser cuire 20 mn en remuant régulièrement.

Les champignons doivent être bien dorés. 2 mn avant la fin de la cuisson ajouter le persil

haché, saler et poivrer.

Découper le Morbier en rectangles de 3 mm d’épaisseur, de la taille de la pâte feuilletée.

Dresser vos allumettes. Déposer un peu de champignons entre 2 rectangles de pâte

feuilletée et recouvrir d’un morceau de Morbier.

Enfourner une dizaine de minutes et servir aussitôt.

Mon marché

Persil Frisé

1.20 € (1 botte)

Echalotes

1.50 € (500 g)

Ail Violet

2.50 € (2 Pièce)

Champignon de Paris

1.50 € (250 gr)

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