Poire Conférence
(4 Pièces)Trucs et Astuces :
Peler les poires n'est pas toujours nécessaire mais si vous souhaitez le faire; mieux vaut utiliser un couteau économe et peler en spirale tout autour du fruit, de la queue vers la base, pour lui conserver sa forme pour une poire pochée par exemple.
La poire se décline en plusieurs variétés qui s'échelonnent au fil des saisons.
Conférence: ferme croquante, sucrée, légèrement acidulée et parfumée.
Conservation : Pour les poires d'automne-hiver: placer dans la coupe à fruits et surveiller l'état de maturité. Conservez-la quelques jours, mélangee à d'autres fruits pour accélérer la maturation. En cas de maturité, mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour les poires d'été: elles doivent être consommées aussitôt.
Préparation : Crue plus ou moins mûre. Les variétés à peau fine se mangent non pelées. En salade de fruits ou en tarte avec une pâte d'amande.
Cuisson : En compote, au sirop, au vin, ou associée au chocolat.
Forme et santé : Pour 100g valeur énergétique: 50kcal. Pour les variétés à chair fondante apport de fibres très bien tolérées par les intestins fragiles. Apport de provitamine A (carotène)