Potimarron

Conservation : Après la récolte, citrouilles et potirons se conservent quelques semaines dans un endroit frais et sec. Éviter le réfrigérateur.

Préparation : Il est possible de cuire à l’eau ou à la vapeur le potimarron, avec sa peau, il sera ensuite très facile de gratter la chair sur la peau. Dans tous les cas, il doit être débarrasser de son cœur filandreux et de ses graines.


Cuisson : Dans de l'eau bouillante salée, à la vapeur (en autocuiseur mais aussi dans le haut d'un couscoussier), à la poêle, en friture ou même dans le four. Testez leur cuisson en enfonçant une lame de couteau dans la chair, comme vous le feriez avec des pommes de terre.


Forme et santé : Nutriment-vedette : la vitamine A!